Pechuga de pollo rellena.

Me encanta el filet de pollo rebozado, suelo usar solomillo de pollo (la parte pequeñita que está al costado de la pechuga), porque es más jugosa, ésta vez tenía unas pechugas y quería hacerlas diferentes.  Me daba miedo que se me escape el relleno por eso las pasé por huevo y pan rallado 2 veces y quedaron fantásticas.

Receta

Agarrar 1 pechuga y hacerle un tajo por uno de los costados sin llegar hasta los extremos, como un bolsillito, ponerle sal,  pimienta, ajo, perejil y unos trocitos de queso maasdam, cerrar el corte con unos palillos, pasar por 1 huevo batido y rebozar con pan rallado.  Freir hasta que esté tostadita.

•  Siempre tengo preparado ajo y perejil picado en un frasco de vidrio con aceite y lo conservo en la nevera, así está listo para poner.  En ésta ocasión sólo tuve que pincelar las pechugas con la preparación.
• Utilizo el maasdam porque tiene una sabor intenso y se derrite muy bien, pero se puede usar cualquier otro, como un queso curado, un tetilla, gruyere, gouda, etc.
•  Se puede saborizar el pan rallado con pimentón o cualquier otro condimento.
• También se puede rellenar con jamón, baicon, verduras, setas, lo que quieran. 

Cinamón Rolls Versión rápida

  En un montón de páginas vi que posteaban la receta de Cinamón Rolls y  me atraía mucho la idea porque contiene frutos secos y canela que me encantan, los hice y quedaron deliciosos, son unos bollitos dulces, suaves y riquísimos, pero es verdad que un poco engorroso de hacer.  Hoy presento su versión ultra rápida, sólo se trata de montar los ingredientes. 

Receta:

Agarrar 1 pieza de masa de hojaldre congelada o de nevera del supermercado, untar con 50grs de mantequilla por toda la masa sin llegar a los bordes, espolvorear con 2cdas. gordas de azúcar y un poco de canela.  Esparcir por toda la masa  1 puñado de nueces, 1 de almendras y 1 de uvas pasas, enrollar toda la masa comenzando por un extremo y cortar pociones de 1cm. de ancho, poner en una placa con papel de horno y llevar al horno precalentado hasta que esten doraditos.  Servir y espolvorear con azúcar y canela.

• Las pasas pueden remojarlas antes en ron, licor o leche para que no se quemen (como me paso a mi).
• Pueden ponerle cualquier fruto seco y especie.

Ensalada de Patata

Esta es una de mis ensaladas favoritas es ideal para cuando tenemos muchos invitados porque sacia mucho y gusta a todo el mundo.  A mí me encanta comerla tibia, con asado y un poquito de allioli, aunque les hago una confesión no me gusta mucho el huevo duro por eso lo corto bien chiquito y le da un toque estupendo.

 Receta

Pelar 4 patatas medianas, cortar en cuadraditos y poner a cocinar en una olla con agua y 1cdita. de sal, cuando vea que al introducir un cuchillo la patata está tierna sacar del fuego y echarle encima 1 cebolla grande cortada en tiras, dejar reposar 5 min. y colar todo.  Echarle 2 huevos duros picados y condimentar con ajo, perejil, pimienta y un chorrito de vinagre y aceite de oliva.

• Se puede reemplazar el vinagre y aceite por mayonesa o allioli.
• Queda muy buena con trocitos de pollo.
• Se puede comer caliente, fría o tibia.

Paté de Berenjena

Yo le llamo Paté, pero vi en éste sitio que le llama Baba Ghanoush, me encanta la definición, explica que la mujer que come este plato se vuelven seductoras y dulces cómo él, por eso hay que ser prudente con la cantidad que comemos. Debo de decir que he comido muuuucha berenjena y poco tengo de seductora y dulce, pero bueno... con intentar no perdemos nada, a ver si en algún momento hace efecto jajajaj!!.

Es muyyyyy fácil y rico, es ideal para un entrante, yo lo acompañe con unas rodajitas de pan.

Receta
Escoger 2 berenjenas medianas pincharlas todas alrededor, meterlas dentro de una bolsa, cerrar y llevar al microondas 7 min. a temperatura máxima o hasta que estén blanditas. Dejar enfríar y con 1 cuchara retirar la pulpa, poner en un bowl y condimentar con ajo, perejil, sal aceite de oliva y un poquito de vinagre. Para las tostadas corté 1 baguette en rodajas, las puse en una bandeja de horno y las aliñe con aceite de oliva, sal y un poco de orégano y lleve a tostar al horno 5min..

 

• No utilizo pimienta porque las berenjenas ya tienen un toque picantón.
• Yo utilizo las bolsas de congelar para cocinar en el microondas.
• Se puede condimentar de diversas manera e incluso mezclarlo con otras verduras.