crepes

En mi país le solemos llamar panqueques y los utilizamos tanto como para postres, los típicos panqueques con dulce de leche o para canelones, a diferencia de aquí que se hacen con una pasta rectangular especial para canelones. Esta masa también sirve para hacer el famoso postre asturiano, los frixuelos.  La masa es muy fácil de hacer, y si! es un poquito engorroso cocinarlos hasta que se les coge el truquillo, pero vale la pena, son muy ricos, se pueden acompañar con cualquier cosa, son muy baratos y sacian muchísimo.

                                            

Receta

Poner en un recipiente 1 taza de harina, 1 taza de leche fría, 2 huevos, 1 cda. de mantequilla, sal y pimienta a gusto, si es para postre reemplazar éstos dos último ingredientes por 1cda. de azúcar.  Mezclar bien con la batidora de mano hasta que no quede ningún grumo, si hay tiempo dejar descansar 30 min. así toma mejor consistencia. Calentar bien una sartén, ponerle un poquito de mantequilla esparciéndola  por toda la superficie y echar con un cucharón un poco de mezcla, coger  rápidamente la sartén por el mango y moverla de un lado a otro, distribuyendo la preparación por toda la sartén, cuando tome consistencia y color dar vuelta el crep y cocer por el otro lado, retirar y poner en un plato.

• Se puede reemplazar la mantequilla por aceite o margarina.
• A mi me gusta condimentarla con nuez moscada, se puede saborizar con cualquier especia.

Aguacate

Cuando vivíamos en Argentina había un árbol de aguacates o paltas como se dice allá y se caían de a montones y nadie los comía, por lo menos en mi entorno nunca se consumió, ni sé como saben los aguacates de allá, acá en España los redescubrí. Aprendí que el famoso guacamole está hecho con éste fruto, que los ecuatorianos siempre las comidas las acompañan con un aguacate, que queda buenisimo con atún o bonito y estoy aprendiendo a cómo consumirlo ya que tiene muchas propiedades aunque muchas calorías también, se consume en crudo y no necesita mucha elaboración.  En éste web hay un post muy interesante http://webosfritos.es/ que me aclaró mucho.  Cuando descubro un producto voy de a poco así me voy familiarizando, comenzamos por algo bien facilito y después ya nos animares más hasta llegar al guacamole algún día. 

Receta:


Cortar el aguacate a la mitad sacar el carozo o hueso y con una cuchara sacar la pulpa despegandola de la cáscara, cortar en trozos (a mi me gustan grandes) y agregar una lata de bonito, alinear con 1 chorrito de aceto balsámico, aceite de oliva y sal a gusto.  Mezclar y poner sobre una rodaja de pan tostado.

• Se reemplazar el aceto por limón o vinagre.
• Se puede utilizar ventresca de atún o bonito del norte.
• Si se le agrega tomate queda una ensalada muy fresquita.