Tarta de fresa y uvas

Quería hacer una tarta pero que no sea muy pesada ya que nos venimos castigando con el flan de queso y los alfajores de chocolate y dulce de leche que me trajeron de Argentina, entonces en casa tenía unas fresas y un par de latitas con 12 uvas en almíbar que me habían sobrado de año nuevo y recordé una masa de tarta que había leído en uno de mis blogs preferidos http://www.recetassimples.com/, como siempre con todas sus recetas me salió deliciosa, ésta tarta es ideal para verano súper fresca y fácil no he tardado más de 20min. en prepararla, cocinarla y terminarla.

receta

1. Poner en un cuenco 150 de mantequilla blanda, 1 huevo, 180 de azúcar glas, 250 de harina, 1 sobre de levadura, 1 pizca de bicarbonato y unas gotas de esencia de vainilla, unir todo hasta formar una masa blanda  y llevar a la nevera si es posible 10 min. o más hasta que tome consistencia, poner en un molde de tarta  y llevar a horno medio fuerte unos 10 min. aprox. 
2. Mientras cortar unas 10 fresas en rodajas y 24 uvas en almíbar a la mitad poner en un cuenco con 2cditas. de azúcar hasta que esté la masa de tarta cocida. 
3. Coger 1 sobre de gelatina sin sabor echarlo en una taza e hidratarla con 3 cdas. de agua fría revolver bien y llenar la taza con agua hirviendo (250ml.de agua), dejar que se enfríe. 
4.  Ahora toca montar la tarta, con la masa en el mismo molde acomodar las rodajas de fruta y echarle encima, la gelatina repartiendo con un pincel o con una cucharita y ya está. 

• Os prometo que la monté  con la tarta en caliente  y sólo dejé descansar la masa 5 min. y quedó PERFECTA.
• Pueden reemplazar el azúcar glas por azúcar común.
• Se puede utilizar cualquier fruta.
• Se puede poner de relleno crema pastelera y fruta encima o como la receta de http://www.recetassimples.com/ con dulce de leche y coco.
• Tambien se puede hacer con un disco de masa de hojaldre o un disco de pasta brisé que se compra en el super, llevamos al horno ponemos la fruta encima y ya está.

Flan de queso

Hace un tiempo que vamos a una pizzeria dónde hacen el flan de queso más delicioso que existe y me propuse igualarlo,  ya he hecho todas las recetas que hay en internet y aunque son muy buenos  no lo consigo ni en sabor ni en consistencia, hasta que llegué al facebook de isasaweis  y una chica llamada Sandra de la Iglesia  posteo una foto con una tarta de queso y muy amablemente compartió la receta, la vi y pensé:  si tiene la misma textura que el supuesto flan de queso y lo hice, gracias a Sandra he descubierto que después de mis 1001 intentos por igualar el bendito llamado flan de queso no era más que una cuajada y que mis gustos no me traicionan,  me sorprendía que me gustara tanto éste flan pues a mi el flan no me gusta.  Total!!! Que a misterio descubierto y resuelto  éste Flan, cuajada, tarta de queso es uno de los postres más ricos que he probado y muy fácil por cierto.  Gracias Sandra!!!

Receta


Agarrar una budinera y poner 4 cdas. de azúcar con unas gotas de agua, poner sobre el fuego y derretir, menearlo para que no se queme sólo de un lado.  Dejar enfriar.
En una olla poner 2 potes de nata líquida de 200ml., 1 pote de queso Filadelphia de 200grs., unas gotas de esencia de vainilla, 3cdas. de azúcar  y agarrar el pote de nata vacío, llenarlo de leche (200 ml.) y echárselo, llevar a fuego medio-fuerte y revolver hasta que hierva.  Volver a llenar el pote de nata con leche (200ml.), echarlo en una taza y agregarle 1 sobre de cuajada, batir hasta que se disuelva y echarlo a la olla después de que haya hervido, seguir revolviendo hasta que vuelva a  hervir toda la preparación, apagar el fuego y revolver hasta que enfríe un poco. Echar la preparación en la budinera acaramelada y poner en la nevera por 4hs.

• Al caramelo le puse mucha agua y me quedo muy líquido, poner sólo unas gotas.
• Sandra en su receta le pone 6 cdas. de azúcar yo no lo quería tan dulce, ya que lo acompaño con dulce de leche.
• Sandra en su receta le hace una cubierta con galletas, yo no tenía pero debe quedar buenísimo.
• Siento no haber puesto fotos enteras pero es que solo pude rescatar éste trozo de flan con ese poquito de caramelo de las garras de mis chicos.
• Me imagino que debe quedar buenisimo con un coulis de fresa.

Bizcocho de Nata

Quería hacer un bizcocho que no tuviera ni aceite ni mantequilla y ya que  tenía bastante nata en la nevera decidí probar a ver que tal salía.  No encontré ninguna receta que me gustara, así que hice un rejunte de varias que encontré, lo bueno de éste bizcocho es que no hay que medir porque utilizamos la medida del recipiente de la nata y lleva poquitos ingredientes.  Queda muy rico y suave en mi casa fue un éxito mi hijo quiere ahora que lo haga con M&M.

Receta


Agarrar 1 recipiente de nata de 200 ml. y echarla a un bowl, en el recipiente de nata vacío poner hasta la mitad de azúcar (50grs)y echarlo a la nata, batir hasta q esté montada (como para comer con fresas), reservar.
En otro bowl echar 3 huevos y batirlos bien hasta que hagan burbujitas,  llenamos  recipiente de nata vacío de harina 1 vez y 1/2 más (300 grs.) y se lo echamos tamizado a la preparación de huevos, echamos 1 sobre de levadura o cdita. de polvo de hornear y unas gotas de esencia de vainilla, revolver muy bien y agregarles la nata montada de forma envolvente hasta q se unifique la preparación. Poner en un molde enmantecado y enharinado  1/3 de la preparación en el molde,  agregarlos trocitos de chocolate en toda la superficie, repetir la operación una vez más y cubrir con lo que queda y llevar al horno.

Allioli

Cuando llegue a Barcelona descubrí las patatas con allioli y me enamoré de ellas.  El allioli es similar a una mayonesa con gusto a ajo, es tan fácil de hacer que parece mentira, ojo! no es la auténtica,  es una versión fácil y  una  variante de la mayonesa, sólo le agregamos ajo.  
Debo agradecer al señor Arguiñano de quien he copiado la receta y siempre que hace mayonesa en la tele dice:  Tardamos más tiempo en ir a comprar el bote de mayonesa al supermercado que prepararla en casa; tiene toda la razón.


Como es tan fácil voy a poner la receta en imágenes.


Receta


TIEMPO DE PREPARACIÓN:  1 MINUTO.

Poner en un recipiente 1 huevo, 180ml. (un vaso pequeño) de aceite (girasol u oliva), 1 pizca de sal, y 1/2 diente de ajo.

Comenzamos.

 Poner en el centro del recipiente la licuadora (minipimer) y sin moverla apretar el botón de encendido.

Verán que empieza a emulsionar, a tomar consistencia, seguir ahí tiesos y firmes como soldados, sin mover la batidora.

Firmes!!!! No se muevan!!!

 Cuando vean en éste punto, transcurrido unos 40 segundos, que ésta firme por debajo y aceite por arriba, ahí hacen un movimiento de arriba y abajo para unificar toda la preparación y ya está!!!

 Lindo, bonito y barato.

• Yo utilizo aceite de girasol porque me gusta más, pero el original es con aceite de oliva.
• Cuidado con el ajo!! Comenzar probando de a poco.
• Sirve para acompañar patatas, pollo, carnes, pescado (ideal para aquellos que no les gusta mucho el sabor de éste último).
• Gratinar ésta salsa es una delicia.
• Si ponen poca aceite quedara una salsa más ligera, más liquida.
• Para guardarla en la nevera taparla por encima sino se forma una capita amarilla.  
• No es aconsejable tenerla más de 1 día en la nevera, por eso es recomendable hacer poca cantidad.

Pechuga de pollo rellena.

Me encanta el filet de pollo rebozado, suelo usar solomillo de pollo (la parte pequeñita que está al costado de la pechuga), porque es más jugosa, ésta vez tenía unas pechugas y quería hacerlas diferentes.  Me daba miedo que se me escape el relleno por eso las pasé por huevo y pan rallado 2 veces y quedaron fantásticas.

Receta

Agarrar 1 pechuga y hacerle un tajo por uno de los costados sin llegar hasta los extremos, como un bolsillito, ponerle sal,  pimienta, ajo, perejil y unos trocitos de queso maasdam, cerrar el corte con unos palillos, pasar por 1 huevo batido y rebozar con pan rallado.  Freir hasta que esté tostadita.

•  Siempre tengo preparado ajo y perejil picado en un frasco de vidrio con aceite y lo conservo en la nevera, así está listo para poner.  En ésta ocasión sólo tuve que pincelar las pechugas con la preparación.
• Utilizo el maasdam porque tiene una sabor intenso y se derrite muy bien, pero se puede usar cualquier otro, como un queso curado, un tetilla, gruyere, gouda, etc.
•  Se puede saborizar el pan rallado con pimentón o cualquier otro condimento.
• También se puede rellenar con jamón, baicon, verduras, setas, lo que quieran. 

Cinamón Rolls Versión rápida

  En un montón de páginas vi que posteaban la receta de Cinamón Rolls y  me atraía mucho la idea porque contiene frutos secos y canela que me encantan, los hice y quedaron deliciosos, son unos bollitos dulces, suaves y riquísimos, pero es verdad que un poco engorroso de hacer.  Hoy presento su versión ultra rápida, sólo se trata de montar los ingredientes. 

Receta:

Agarrar 1 pieza de masa de hojaldre congelada o de nevera del supermercado, untar con 50grs de mantequilla por toda la masa sin llegar a los bordes, espolvorear con 2cdas. gordas de azúcar y un poco de canela.  Esparcir por toda la masa  1 puñado de nueces, 1 de almendras y 1 de uvas pasas, enrollar toda la masa comenzando por un extremo y cortar pociones de 1cm. de ancho, poner en una placa con papel de horno y llevar al horno precalentado hasta que esten doraditos.  Servir y espolvorear con azúcar y canela.

• Las pasas pueden remojarlas antes en ron, licor o leche para que no se quemen (como me paso a mi).
• Pueden ponerle cualquier fruto seco y especie.

Ensalada de Patata

Esta es una de mis ensaladas favoritas es ideal para cuando tenemos muchos invitados porque sacia mucho y gusta a todo el mundo.  A mí me encanta comerla tibia, con asado y un poquito de allioli, aunque les hago una confesión no me gusta mucho el huevo duro por eso lo corto bien chiquito y le da un toque estupendo.

 Receta

Pelar 4 patatas medianas, cortar en cuadraditos y poner a cocinar en una olla con agua y 1cdita. de sal, cuando vea que al introducir un cuchillo la patata está tierna sacar del fuego y echarle encima 1 cebolla grande cortada en tiras, dejar reposar 5 min. y colar todo.  Echarle 2 huevos duros picados y condimentar con ajo, perejil, pimienta y un chorrito de vinagre y aceite de oliva.

• Se puede reemplazar el vinagre y aceite por mayonesa o allioli.
• Queda muy buena con trocitos de pollo.
• Se puede comer caliente, fría o tibia.