Entrantes de atún

Para la noche de navidad, a último momento se sumaron más invitados y por miedo a que no me alcanze la comida decidí hacer unos entrantes, cómo siempre en el congelador siempre tengo masa de hojaldre se vende congelada y la utilizo para hacer las tartas entonces decidí hacer unos tarteletas o algo parecido...

Receta

Relleno 
Poner en un recipiente 3 huevos duros picados, 1 tomate grande en trocitos y 2 latas de atún con su aceite, un poquito de sal y pimienta a gusto, procesar hasta que quede una pasta uniforme  y llevar a la nevera.

Hojaldre

Corté el hojaldre en círculos, para hacer una tarteleta o canapé se cortan 2 círculos, a uno se le hace un circulo mas pequeño en el medio y se pegan ambos con 1 huevo batido, se pintan por encima con el mismo huevo y se llevan al horno unos 15 min. a horno medio-alto, hasta que estén dorados.

Montaje
Rellenar el hojaldre, es conveniente un momento antes que se consuman para que no se humedezca demasiado la masa, los decoré con un poco de huevo duro y perejil picado.

• Se me ocurría también ponerle un tomate cherry o albahaca picada, son muy frescos, ideal para el verano si ya tienen las tarteletas compradas! y el relleno se hace en 5min. Se me ocurren un montón de posibilidades pero se los dejo a su imaginación.
• Como no tenia un cortante lo hice con una lata de atún a la cuál le saque la tapa y la base con un abrelatas.
•  También se venden los hojaldres, canapés y tarteletas pequeños listos para rellenar, o se pueden reemplazar por pancitos pequeños redondos le quitas la miga para ahuecarlos y rellenarlos o hacer unos huevos duros quitarles la yema y rellenarlos, hay miles de posibilidades!!!

Manzanas Asadas

En mi casa no se tira nada, todo lo reciclo y éste es un buen postre para cuando te sobran muchas manzanas y están un poco maduras, otra opción es hacer compota.
Son muy ricas y fáciles de hacer, a mi particularmente me gustan bien cocidas y las comemos calientes. una por persona es suficiente, pero si son de buen comer como es mi caso, con 2 quedan más que satisfechos!!

Receta

 Quitar el centro de la manzana, hacer un corte  todo alrededor de la manzana cortando sólo la piel para que no reviente la fruta en el horno, las ponen en una bandeja con 1/4 vaso de agua, poner en el centro de cada una 1 cdita. de azúcar, 1 nuez, 1 pasa de uva, 1 almendra. un cuadradito de manteca, otra cdita. de azúcar y le echan encima unas gotitas de esencia de vainilla.  y al horno a temperatura alta, cuando vean que están blanditas ¡ya están!

• cómo yo no tenía descorazonador de manzanas lo hice con un pelapatatas.
• Con el juguito que queda en el fondo de la placa lo pongo en un jarro pequeño y lo llevo a la hornalla para que reduzca unos 5min y así se hace un almíbar y se lo tiro encima de la manzana, son una delicia!!
• Se las puede acompañar con nata o helado de vainilla.
• Muchas veces también las hago sólo con azúcar.
• También pueden reemplazar el azúcar por miel, o azúcar negro.

Scones dulces

Hice varias recetas de Scones pero no encontraba una que se asemejara a lo que yo quería y ésta para mi es la mas acertada, similar a los que se compran en las panaderías, son muy ricos!!!
Es muy fácil la receta, siempre la hago con mi hijo y rinde mucho.

Scone

Receta


Poner en un bowl 400grs. harina común con 1 sobre de levadura en polvo, 50grs de Maizena, 1/2cdita. de sal y 120grs. de azúcar, agregar 200grs. de manteca fría y trabajar con las manos hasta que quede un granulado, echar 2 huevos y 2cdas. de leche, unir para formar una masa uniforme y estirar con palote hasta 2 cm. cortar en círculos, poner en una placa enmantecada y enharinada, pintar con 1 huevo batido y espolvorear con azúcar, ponerlos al horno  medio-alto, 15min. aprox.

• Prefiero utilizar una placa con papel de horno en lugar de una placa enmantecada y enharinada.
• Pueden ponerles como hicimos con mi hijo la otra vez, algunas con un trocito de chocolate, otras con un pedacito de membrillo, con una almendra tostada y otras con nuez.