Albóndigas

Hoy les presento un plato fácil de hacer, completo, y rico, ideal para cualquier día de invierno.  Normalmente a las albóndigas se les suele agregar pan rallado o miga de pan remojada en leche, en este caso yo lo suplante por un poco de cuscús le da un sabor y una textura muy buena, probarlo!

Receta

Poner en un recipiente 3cdas. de cuscús con 3cdas. de agua caliente dejar que absorba toda el agua y echárselo a 500grs. de carne picada vacuna, poner sal, pimienta, perejil y ajo a gusto y revolver bien.  Agarrar pequeñas porciones de carne y hacer bolitas. Poner las albóndigas en un cazo con 3cdas. de aceite de oliva caliente, agregarle 1 cebolla y 1/2 pimiento rojo cortados en tiras, rehogar hasta que estén doradas las albóndigas, agregarle 3 tomates triturados, 1 taza de agua, y dejar cocinar 20min..  Para completar el plato podes agregar 2 puñados de fideos moñitos de colores y 2 tazas de agua, cocinar hasta que estén al dente los fideos, apagar el fuego, dejar reposar 5 min. y servir.

• Hay gente que después de hacer las bolitas las pasa por harina y después la fríe para que queden bien doraditas y compactas.
• Se puede reemplazar los fideos por arroz o simplemente dejar sólo el plato con la salsa y las albóndigas.
• La carne vacuna se puede reemplazar por la de cerdo o por ambas mezcladas.
• Yo probaría también reemplazar el tomate por nata.